ココナッツ・ゴールデントライアングル
ココナッツミルク、生乳、コーンスターチのクリーミーなフィリングを、カリカリのラティス生地で包んだ揚げ菓子。
材料
ココナッツミルク
250 ml
砂糖
250 g
牛乳
250 ml
コーンスターチ
100 g
バター
50 g
片栗粉
10 g
乾燥ココナッツ
25 g
春巻きの皮
適量
食用油
適量
作り方
1
ステップ1
砂糖を水に入れ、溶けるまで加熱する。
2
ステップ2
弱火でココナッツミルクと牛乳を加え、軽く煮立たせる。
3
ステップ3
絶えずかき混ぜながら、コーンスターチと片栗粉をゆっくり加え、火が通るまで加熱する。
4
ステップ4
バターを加えて均一に混ぜ、餡として使うために冷ます。
5
ステップ5
冷ました餡を用意した皮の上にのせる。
6
ステップ6
餡を包むように皮を三角形に折る。
7
ステップ7
180℃の油できつね色になるまで揚げる。
