ココナッツの器シーフード
伝統的な広東式のシーフード料理で、えび、魚、イカ、ホタテを丸ごとのココナッツの殻の中で煮込みます。ココナッツが豊かで香り高いスープにほのかな甘みを与え、見事な芳香のメインディッシュを作り出します。
材料
生ココナッツ（1/4の位置で切ってきれいにする、ココナッツボウルとして使う）
1
生エビ（殻をむいてスライス）
100 g
生魚の切り身（スライス）
100 g
生イカ（スライス）
100 g
生ホタテ（スライス）
100 g
玉ねぎ（スライス）
約75g
にんじん（スライス）
50 g
上湯（調理用）
適量
塩（味付け）
適量
MSG（調味料）
適量
ココナッツミルク
適量
牛乳
適量
水溶き片栗粉（とろみ付け）
適量
作り方
1
ステップ 1
ココナッツを1/4の位置で切り開いてきれいにする。
2
ステップ 2
エビ、生魚の切り身、生イカ、生ホタテ、玉ねぎ、にんじんをスライスする。上記の材料をすべて沸騰湯で湯通しする。
3
ステップ 3
鍋に上湯を注ぎ、湯通しした材料をすべて加え、塩、MSG、ココナッツミルク、牛乳で味付けする。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ココナッツボウルに流し込む。
4
ステップ 4
オーブンに入れて15分間焼く。
