Kokosnussschale-Meeresfrüchte

Name: Kokosnussschale-Meeresfrüchte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Frische Kokosnuss (bei einem Viertel aufgesägt und gereinigt, als Kokosnussschale verwendet); 100 g Frische Garnelen (geschält, in Scheiben geschnitten); 100 g Roher Fischfilet (in Scheiben geschnitten); 100 g Frischer Tintenfisch (in Scheiben geschnitten); 100 g Frische Jakobsmuscheln (in Scheiben geschnitten); Zwiebel (in Scheiben geschnitten), about 75 g; 50 g Karotte (in Scheiben geschnitten); Suprema-Brühe (zum Kochen), to taste; Salz (zum Würzen), to taste; MSG (zum Würzen), to taste; Kokosmilch, to taste; Frische Milch, to taste; Maisstärke-Slurry (zum Andicken), to taste

Ein klassisches kantonesisches Meeresfrüchtegericht mit Garnelen, Fisch, Tintenfisch und Jakobsmuscheln, geschmort in einer ganzen Kokosnussschale. Die Kokosnuss verleiht der reichhaltigen, duftenden Brühe eine subtile Süße und ergibt eine wunderbar aromatische Vorspeise.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Frische Kokosnuss (bei einem Viertel aufgesägt und gereinigt, als Kokosnussschale verwendet) 1

Frische Garnelen (geschält, in Scheiben geschnitten) 100 g

Roher Fischfilet (in Scheiben geschnitten) 100 g

Frischer Tintenfisch (in Scheiben geschnitten) 100 g

Frische Jakobsmuscheln (in Scheiben geschnitten) 100 g

Zwiebel (in Scheiben geschnitten) about 75 g

Karotte (in Scheiben geschnitten) 50 g

Suprema-Brühe (zum Kochen) to taste

Salz (zum Würzen) to taste

MSG (zum Würzen) to taste

Kokosmilch to taste

Frische Milch to taste

Maisstärke-Slurry (zum Andicken) to taste

Anleitung

Schritt 1

Sägen Sie die Kokosnuss bei einem Viertel auf und reinigen Sie sie.

Schritt 2

Schneiden Sie das Garnelenfleisch, den rohen Fischfilet, den frischen Tintenfisch, die frischen Jakobsmuscheln, die Zwiebel und die Karotte in Scheiben. Blanchieren Sie alle oben genannten Zutaten in kochendem Wasser.

Schritt 3

Gießen Sie die Suprema-Brühe in einen Wok, fügen Sie alle blanchierten Zutaten hinzu und würzen Sie dann mit Salz, MSG, Kokosmilch und frischer Milch. Mit Maisstärke-Slurry andicken und die Mischung in die Kokosnussschale gießen.