코코넛 셸 해산물
통 코코넛 속에 새우, 생선, 오징어, 가리비를 넣고 조린 클래식 광둥식 해산물 요리입니다. 코코넛이 풍부하고 향긋한 육수에 은은한 단맛을 더해, 아름답고 향이 그윽한 전채 요리를 완성합니다.
재료
신선한 코코넛 (1/4 지점에서 톱으로 잘라 청소하여 코코넛 그릇으로 사용)
1
신선한 새우 (껍질을 벗기고 슬라이스)
100 g
생선 필레 (슬라이스)
100 g
신선한 오징어 (슬라이스)
100 g
신선한 가리비 (슬라이스)
100 g
양파 (슬라이스)
약 75 g
당근 (슬라이스)
50 g
고급 스톡 (조리용)
적당량
소금 (간용)
적당량
MSG (간용)
적당량
코코넛 밀크
적당량
신선한 우유
적당량
전분 풀 (농축용)
적당량
조리 방법
1
1단계
코코넛을 1/4 지점에서 톱으로 잘라 청소합니다.
2
2단계
새우 살, 생선 필레, 신선한 오징어, 신선한 가리비, 양파, 당근을 슬라이스합니다. 위의 모든 재료를 끓는 물에 데칩니다.
3
3단계
고급 스톡을 웍에 붓고, 데친 재료를 모두 넣은 다음 소금, MSG, 코코넛 밀크, 신선한 우유로 간을 합니다. 전분 풀로 농도를 맞추고 혼합물을 코코넛 그릇에 부어줍니다.
4
4단계
오븐에 넣고 15분간 졸여서 익힐 때까지 굽습니다.
