ココナッツのエビフリッター
ココナッツの衣をまとったぷりぷりのエビを、ふわっとするまで揚げて、醤油を添えてお召し上がりください。
材料
薄力粉
75 g
ベーキングパウダー
大さじ2
乾燥ココナッツ
75 g
大きなエビ（殻をむいたもの）
16
氷水（生地の固さを調節するため）
適量
作り方
1
生地を作る
大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、乾燥ココナッツを入れ、混ぜ合わせる。クレープ生地より少し固くなるまで氷水を少しずつ加えてのばす。ラップをして1時間休ませる。
2
揚げる
揚げ油を熱する。エビに生地をまぶし、すぐに熱い油に入れる。膨らんできつね色になるまで揚げる。ペーパータオルで油をきり、醤油を添えてすぐに提供する。
