冷拌マランチョウ
山の恵みのマランチョウと唐豆腐を使った、浙江風の冷たい前菜です。
ストーリー
冷拌マランチョウは伝統的な春の料理です。野生のマランチョウの葉を茹で、水気を絞り、唐豆腐と和えます。
材料
マランチョウ（カラキス・インディカ）
150g
唐豆腐（茶豆腐）
1切れ
塩
適量
サラダ油
適量
調味料
適量
作り方
1
ステップ1
野生のマランチョウを摘みます。
2
ステップ2
摘んだマランチョウを清潔な水でよく洗います。
3
ステップ3
鍋に湯を沸かし、塩と油を加えます。洗ったマランチョウを茹でます。
4
ステップ4
茹でたマランチョウを冷水で冷まし、手で水気を絞ります。
5
ステップ5
さいの目切りにした唐豆腐と刻んだマランチョウを和え、お好みの調味料で味付けして出来上がりです。
