Kalt gewürzter Malantou
Ein erfrischendes und traditionelles chinesisches kaltes Gericht aus gesammeltem Malantou-Grün und gewürztem getrocknetem Tofu.
Geschichte
Kalt gewürzter Malantou ist ein klassisches Frühlingsgericht. Die wilden Malantou-Grüns werden blanchiert, trocken gepresst und mit würzigem gewürztem Tofu gemischt.
Zutaten
Malantou (Kalimeris indica)
150g
Gewürzter getrockneter Tofu (Tee-Tofu)
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Kochöl
nach Geschmack
Würzmittel
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Sammeln Sie Malantou in der freien Natur.
2
Schritt 2
Waschen Sie das gesammelte Malantou gründlich mit sauberem Wasser.
3
Schritt 3
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie etwas Salz und Öl hinzu. Blanchieren Sie das gewaschene Malantou.
4
Schritt 4
Kühlen Sie das blanchierte Malantou unter kaltem Wasser ab und drücken Sie es dann mit der Hand trocken.
5
Schritt 5
Mischen Sie den gewürfelten getrockneten Tofu und das gehackte Malantou. Fügen Sie Ihre Lieblingswürzmittel hinzu, gut vermischen und servieren.
