냉채 말안투
숱한 말안투 채소와 간장 두부를 곁들인 상큼한 전통 중국 냉채 요리입니다.
이야기
냉채 말안투는 봄에 즐기는 전통 요리입니다. 야생에서 채집한 말안투 채소를 데쳐 물기를 빼고, 간장 두부와 함께 버무려 만드는 간식 요리입니다.
재료
말안투 (Kalimeris indica)
150g
간장 두부 (차두부)
1개
소금
적당량
식용유
적당량
양념
적당량
조리 방법
1
1단계
야생에서 말안투를 채취합니다.
2
2단계
채취한 말안투를 깨끗한 물로 깨끗이 씻어줍니다.
3
3단계
냄비에 물을 끓이고 소금과 기름을 넣은 후, 씻은 말안투를 데칩니다.
4
4단계
데친 말안투를 찬물에 식힌 후 손으로 물기를 꼭 짜냅니다.
5
5단계
잘게 썬 두부와 다진 말안투를 함께 버무려줍니다. 양념을 넣고 고루 섞은 후 서빙합니다.
