蓮根入り魚豆腐の粥スープ煮
滑らかな魚のすり身を詰めた魚豆腐と蓮根を、おかゆの出汁で煮込んだ夏の季節料理。
材料
粥スープ
適量
魚豆腐
適量
蓮根
適量
魚のすり身
適量
作り方
1
魚豆腐を作る
魚を皮を剥き、肉を削ぎ落とす。卵白を加え、一方向に混ぜて粘りが出るまで練ったら、表面がきつね色になるまで揚げる。取り出しておく。
2
蓮根を詰めて仕上げる
蓮根に魚のすり身を詰める。魚豆腐と一緒に粥スープに入れて煮る。スープが軽く沸騰してきたら、味付けをして提供する。
