カリッと焼く豆腐と豚肉の肉団子
香草を混ぜ合わせた豆腐と豚肉の肉団子をオーブンで焼き色がつくまでローストし、バーベキューソースで照り焼きにしました。
ストーリー
この肉団子は、柔らかく水切りを豆腐と旨味のある豚ひき肉を組み合わせることで、食感の対比を楽しめます。揚げる代わりにオーブンで焼くことで、よりヘルシーで軽い仕上がりになります。最後にバーベキューソースを塗ることで、とろりとしたキャラメリゼッドの仕上がりになります。
材料
木綿豆腐（固め）
200g
豚ひき肉
200g
卵
1個（Lサイズ）
生姜（生）
小さじ1、みじん切り
バーベキューソース
大さじ2
食用油
小さじ1
塩コショウ
お好みで
作り方
1
肉団子のタネを作る
豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な水分をしっかり取り除きます。ボウルに豆腐を手で崩し入れ、豚ひき肉と合わせます。卵、みじん切りにした生姜、塩、コショウを加えます。手で力強く、またはスプーンなどで混ぜ、タネが均一でねっとりするまで練り合わせます。
2
オーブンの予熱と成形
オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板に小さじ1の油を薄く塗ります。スプーンを水に濡らしてくっつきにくくし、タネをすくい取ります。手で丸めてボール状にし、準備した天板に並べます。
3
焼いてタレを塗る
肉団子を10分間焼き、固まり始めるまで加熱します。天板をオーブンから取り出し、肉団子の表面にバーベキューソースをハケで塗ります。オーブンに戻し、さらに2分間焼いてタレを定着させます。
