キャンディレモンピールのクランブルクッキー
レモンの皮、くるみ、ホワイトチョコレートチップを入れたサクサクのクッキーに、レモングレーズをかけて仕上げました
材料
バター（角切り）
175 g
上白糖
90 g
卵（溶きほぐす）
1
レモンの皮（細かくおろす）
1
薄力粉
200 g
キャンディレモンピール（刻む）
90 g
くるみ（刻む）
75 g
ホワイトチョコレートチップ
50 g
粉砂糖（ふるう）
50 g
レモン汁
1 tbsp
キャンディレモンピールの細切り（飾り用）
作り方
1
オーブンの準備
オーブンを180℃（350°F）に予熱する。天板2枚に油脂を塗るか、クッキングシートを敷く。
2
生地を作る
ボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状にする。卵、レモンの皮、薄力粉を加えて丁寧に混ぜる。キャンディレモンピール、刻んだくるみ、ホワイトチョコレートチップを加えて再び混ぜる。
3
焼く
スプーンで生地を天板に落とし、間隔を少しあけて並べる。12〜15分、きれいな焼き色がつくまで焼く。網の上に取って冷ます。
4
デコレーション
ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を加える。グレーズを各クッキーにたらす。お好みでキャンディレモンピールの細切りを飾る。
