春雨の牛バラ肉煮込み
牛バラ肉を炒めてからスープで柔らかくなるまで煮込み、調理した春雨の上に盛り付けて提供します。伝統的に肝臓と腎臓の健康に良いとされています。
材料
牛バラ肉（洗って細切りにする）
500 g
春雨（戻しておく）
200 g
塩
3 g
白ごま
5 g
醤油
適量
ラー油
適量
植物油
適量
料理酒
適量
スープ
適量
作り方
1
手順1
牛バラ肉を洗って細切りにし、春雨は水で戻して置いておく。鍋に湯を沸かし、春雨を入れて柔らかくなるまで茹でたら、器に移す。牛バラ肉を熱湯で湯通しし、湯を切って置いておく。
2
手順2
鍋に植物油を熱し、白ごまを加えて香ばしくなるまで炒める。牛バラ肉を加えてさっと炒め、塩、料理酒、醤油、ラー油で味付けし、よく混ぜる。スープを加え、牛バラ肉に完全に火が通るまで煮込む。器に盛った春雨の上に、牛バラ肉と煮汁を注いで完成。
