Bœuf braisé aux vermicelles de cristal

Name: Bœuf braisé aux vermicelles de cristal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Poitrine de bœuf (lavée et coupée en lanières); 200 g Vermicelles de cristal (trempés); 3 g Sel; 5 g Sésame blanc; Sauce soja, au goût; Huile de piment, au goût; Huile végétale, au goût; Vin de cuisine, au goût; Bouillon, au goût

Poitrine de bœuf sautée, puis mijotée dans du bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre, servie sur des vermicelles de cristal cuits. On lui attribue traditionnellement des bienfaits pour la santé du foie et des reins.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Poitrine de bœuf (lavée et coupée en lanières) 500 g

Vermicelles de cristal (trempés) 200 g

Sel 3 g

Sésame blanc 5 g

Sauce soja au goût

Huile de piment au goût

Huile végétale au goût

Vin de cuisine au goût

Bouillon au goût

Instructions

Étape 1

Lavez la poitrine de bœuf et coupez-la en lanières ; faites tremper les vermicelles de cristal et réservez. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les vermicelles de cristal et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférez-les dans un bol de service. Blanchissez la poitrine de bœuf dans l'eau bouillante, égouttez et réservez.

Étape 2

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez le sésame blanc et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez la poitrine de bœuf et faites revenir brièvement, puis assaisonnez avec le sel, le vin de cuisine, la sauce soja et l'huile de piment, en mélangeant bien. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit. Versez la poitrine de bœuf mijotée et son bouillon sur les vermicelles de cristal dans le bol et servez.