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カレー風味の豚足煮込み

豚足は、香りの良いカレー風味のラータン(基本の煮汁)で煮込む前に、水に浸し、湯通しし、表面を焙る。これにより、香り豊かで本格的なカレー風味の煮込み料理となる。

4時間55分
簡単
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カレー風味の豚足煮込み

材料

豚足(きれいに洗う) 適量
カレー風味の煮込み液 1500g

作り方

1

臭み抜きの浸け置き

豚足を洗い、ぬるま湯に3時間浸けて臭みを取る。

2

湯通し

冷水に入れ、20分間湯通ししてから取り出して水気を切る。

3

あぶり

直火で残った毛を焼き落とし、きれいな水で洗い流す。

4

煮込み

カレー風味の煮込み液に入れ、弱火で1時間半煮込んで豚足の肉が柔らかくなるまで煮る。