大根切り干し揚げ餅
大根おろしを小麦粉の生地と混ぜ、鉄のスプーンですくい取り、熱い油で返しながら揚げ、干しエビと塩コショウを振りかける。
材料
大根、細く千切り
適量
生地、中くらいの硬さ
適量
干しエビ
適量
事先混合の調味塩
適量
作り方
1
生地を作る
細く千切りした大根を生地に混ぜ、薄すぎず厚すぎない状態にする。
2
揚げる
お椀ほどの大きさの専用の鉄おたま数個を使って種をすくい取り、熱い油の中で絶えず返しながら揚げる。
3
味付け
ほぼ揚がったところで、干しエビを数個と事先混合の調味塩を振る。
