ダブルクラストパイ
9インチのダブルクラストパイを用意するには、オールパーパスフラワーと冷たいバターでサクサクのパイ生地を作ります。
材料
薄力粉
300 g
バター（よく冷えたもの）
200 g
氷水
5 tbsp
塩
1 tsp
砂糖
1 tbsp
フィリング（お好みのフレーバー）
1
卵黄
1
作り方
1
材料の準備
大きなステンレスボウルに小麦粉をふるい入れ、その上にバターを置く。
2
バターを切る
ペストリーブレンダーでバターをピーナッツほどの大きさに切り、切る際にボウルを振り、すべての生地片が小麦粉で覆われるようにする。
3
生地にまとめる
湿った材料の混合物（①）を加え、生地がまとまるまでお箸でかき混ぜる。
4
生地を整える
生地の2/3を取り出し、大きく開いたビニール袋で包み、手で丸いディスク状に押さえる。
5
焼く
オーブンを220℃に予熱し、オーブンの下段に置いて約40分焼く。
