이중 패이
9인치 더블 크러스트 파이를 준비하고, 중력분과 차가운 버터로 바삭한 페이스트리를 만드세요.
재료
중력분
300 g
버터 (매우 차가운)
200 g
얼음물
5 tbsp
소금
1 tsp
설탕
1 tbsp
필링 (원하는 맛)
1
계란 노른자
1
조리 방법
1
재료 준비하기
큰 스테인리스 스틸 볼에 밀가루를 체에 내려 그 위에 버터를 올려놓으세요.
2
버터 자르기
페이스트리 커터를 사용해 버터를 땅콩 크기로 잘라주세요. 자르면서 볼을 흔들어 모든 조각이 밀가루로 코팅되게 합니다.
3
반죽 만들기
젖은 재료 혼합물(①) 을 넣고 반죽이 모일 때까지 젓가락으로 저어주세요.
4
반죽 모양 만들기
반죽의 2/3를 꺼내 넓게 펼쳐진 비닐봉지에 싸고, 손으로 둥근 디스크 모양으로 눌러주세요.
5
굽기
오븐을 220°C로 예열하고 오븐 하단 선반에 놓고 약 40분간 구워주세요.
