二皮豆腐
魅力的な見た目と新鮮な風味。
材料
豆腐
1/2
湯葉（水に浸す）
1
卵
1
角切りハム
a pinch
パクチーの茎
a pinch
醤油
a pinch
鶏ガラスープ
a pinch
花椒水
a pinch
料理酒
a pinch
味の素
a pinch
片栗粉
a pinch
ねぎ（みじん切りまたは千切り）
a pinch
生姜（みじん切りまたは千切り）
a pinch
塩
a pinch
作り方
1
手順1
豆腐1/2丁に、みじん切りのねぎ、生姜、塩、味の素とよく混ぜる。湯葉を水に浸す。卵に片栗粉を混ぜ、薄焼き卵を作り、取り出す。卵シートに豆腐のフィリングを広げ、湯葉を上にのせる。
2
手順2
豆腐を12個の小さな角切りにし、並べて卵黄をまぶす。
3
手順3
フライパンに油を引き、豆腐がきつね色になるまで揚げて取り出す。フライパンにさらに油を足し、千切りのねぎ、千切りの生姜、パクチーの茎、醤油で炒める。
