Doppelhaut-Tofu
Ansprechendes Aussehen und ein frischer Geschmack.
Zutaten
Tofu
1/2
Tofuhaut (in Wasser eingeweicht)
1
Ei
1
gewürfelter Schinken
eine Prise
Korianderstiele
eine Prise
Sojasauce
eine Prise
Hühnerbrühe
eine Prise
Sichuan-Pfefferwasser
eine Prise
Reiswein
eine Prise
Geschmacksverstärker
eine Prise
Speisestärke
eine Prise
Frühlingszwiebel (gehackt oder in Streifen geschnitten)
eine Prise
Ingwer (gehackt oder in Streifen geschnitten)
eine Prise
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Nehmen Sie 1/2 Block Tofu und mischen Sie ihn gut mit gehackter Frühlingszwiebel, gehacktem Ingwer, Salz und Geschmacksverstärker. Weichen Sie die Tofuhaut in Wasser ein. Mischen Sie das Ei mit Speisestärke und braten Sie es in dünnen Blättern in der Pfanne an, dann nehmen Sie es heraus. Verteilen Sie die Tofu-Füllung auf den Eiblättern und belegen Sie sie dann mit der Tofuhaut.
2
Schritt 2
Schneiden Sie den Tofu in 12 kleine Würfel, ordnen Sie sie an und bestreichen Sie sie mit Eigelb.
3
Schritt 3
Geben Sie Öl in die Pfanne und braten Sie den Tofu goldbraun, dann nehmen Sie ihn heraus. Geben Sie mehr Öl in die Pfanne und braten Sie darin Frühlingszwiebelstreifen, Ingwerstreifen, Korianderstiele und Sojasauce an.
