干しエビとささげのサラダ
鮮やかな緑色を特徴とし、新鮮で旨味があり、シャキシャキとした食感の浙江風の一皿です。
材料
ささげ（洗い、約3cmの長さに切る）
250 g
干しエビ（熱湯に戻す）
50 g
みじん切りにんにく
適量
ごま油
適量
塩
適量
味の素
適量
作り方
1
手順 1
ささげを洗い、約3cmの長さに切ってボウルに入れ、置いておく。干しエビは熱湯に浸す。
2
手順 2
ささげの入ったボウルに熱湯を注ぎ、ささげの生臭さがなくなるまで浸し、ざるにあげて皿に盛る。
3
手順 3
干しエビ、みじん切りにんにく、ごま油、塩、味の素を加えてよく混ぜ、供する。
