乾焼牛肉
福建風を代表する家庭料理で、セロリと牛肉の薄切りを乾煎りした一品—スパイシーでコクがあり、柔らかい仕上がりです。
材料
牛肉（薄切り）
適量
セロリ
適量
千切りの生姜
適量
豆板醤（豆瓣醤）
適量
唐辛子粉
適量
味の素
適量
料理酒
適量
酢
ひとつまみ
砂糖
適量
花椒粉（皿に振りかける）
適量
作り方
1
下準備
牛肉を薄切りにする。
2
炒め
強火で熱して炒め、千切りの生姜、豆板醤、辣椒粉を加えて、油が赤くなるまで軽く炒める。料理酒、味の素、砂糖、セロリを加えて数回炒め合わせる。少量の酢をまわしかけ、皿に移して花椒粉を振りかけて供する。
