Trockengeschmortes Rindfleisch in Scheiben

Name: Trockengeschmortes Rindfleisch in Scheiben
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Staudensellerie, nach Geschmack; Ingwer (in Streifen), nach Geschmack; Doubanjiang (Breite-Bohnen-Chilipaste), nach Geschmack; Chilipulver, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Speisewein, nach Geschmack; Essig, eine Prise; Zucker, nach Geschmack; Sichuan-Pfeffer-Pulver (auf den Teller gestreut), nach Geschmack

Ein klassisches Hausmannskost-Gericht aus Fujian mit trocken geschmorten Rindfleischscheiben und Sellerie – würzig, herzhaft und zart.

17 Min.

Einfach

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Trockengeschmortes Rindfleisch in Scheiben

Zutaten

Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Staudensellerie nach Geschmack

Ingwer (in Streifen) nach Geschmack

Doubanjiang (Breite-Bohnen-Chilipaste) nach Geschmack

Chilipulver nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Speisewein nach Geschmack

Essig eine Prise

Zucker nach Geschmack

Sichuan-Pfeffer-Pulver (auf den Teller gestreut) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Anbraten

Bei starker Hitze erhitzen und anbraten; Ingwerstreifen, Doubanjiang und Chilipulver hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird. Speisewein, MSG, Zucker und Staudensellerie zugeben und einige Male schwenken. Einen Schuss Essig darüber träufeln, auf einen Teller geben und mit Sichuan-Pfeffer-Pulver bestreut servieren.