乾焼えび
福建風の乾焼蝦（エビ）の料理で、大きめのエビ、豚肉の角切り、キクラゲなどの食材を豆瓣醤（豆板醤）で調理したものです。
材料
大きいえび
刻んだきくらげ
長ねぎのぶつ切り
豆板醤
（材料表には記載されていないが手順に登場する）みじん切りの肉
（具体的な種類は未記載の）調味料
作り方
1
炒める
中華鍋を強火で熱し、少量の油を入れる。油が熱くなったら、大きいえび、みじん切りの肉、刻んだきくらげ、長ねぎのぶつ切りを加え、香りが立つまで炒める。
2
炒め煮にする
豆板醤と調味料を加え、味がなじむまで炒め煮にして、盛り付ける。
