鶏もも肉の二種風味ロースト
エアフライヤーで鶏もも肉2枚を丸ごとローストしたのですが、最初は2種類の味付けを作る予定でした:1つはニューオーリンズ風、もう1つはタイ風スパイシーです。焼き上がってみると同じ色になってしまい、どちらがどちらだか判別できない状態に…。少し試してみようという気持ちがあれば、自宅でも簡単にロースト鶏もも肉を作れますよ — 必要なのはエアフライヤーかオーブンだけで、手順もとても簡単です。
材料
鶏もも肉
2本
オーリンズ風チキンウィング調味料
30g
タイ風スパイシーチキンウィング調味料
30g
作り方
1
工程1
鶏もも肉を皮をこすりながらよく洗う。ハサミで不揃いな部分を切り取る。30分間水に浸して血抜きをする。次に、肉を完全に切り落とさないように浅い切れ目を数本入れ、フォークで穴を開けて味がしっかり染み込むようにする。
2
工程2
大きめのボウルを用意し、鶏もも肉1本を入れ、料理酒大さじ1を加え、次にどちらかの手羽調味料を加えて、しばらく手で揉み込む。
3
工程3
それを密封袋に入れる。もう1本の鶏もも肉も同様に繰り返す。両方とも一晩冷蔵庫に入れ、理想的には時々裏返してマリネが均等に行き渡るようにする。
4
工程4
エアフライヤーにアルミホイルを1枚敷いて鶏もも肉を並べ、皮を伸ばしてきれいに見えるようにする。最初は皮を下にして肉を上にし、200℃で15分間焼くのがおすすめ。
5
工程5
鶏もも肉を裏返して皮を上にして、さらに5〜10分間焼く。
6
工程6
ローストした鶏もも肉は、皮が少しカリッとして焼き色がついた状態が最高。焦げすぎた端は切り取るとよい。