ドリアンパンケーキ（クレープ）
抹茶風味の薄いクレープが生クリームと新鮮なドリアン果肉を包み込み、柔らかく、弾力があり、甘い味わいです。
材料
牛乳（パンケーキ生地用）
240 g
卵（パンケーキ生地用）
1
薄力粉（パンケーキ生地用）
80 g
粉砂糖（パンケーキ生地用）
20 g
バター（パンケーキ生地用）
15 g
抹茶パウダー（約5ml、パンケーキ生地用）
1 tsp
生クリーム（ドリアンフィリング用）
200 ml
粉砂糖（ドリアンフィリング用）
30 g
ドリアンの果肉（ドリアンフィリング用）
150 g
作り方
1
生地を作る
ボウルに卵を割り入れ、粉砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を注ぎ入れてなめらかになるまで混ぜる。薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゆっくり混ぜながら薄くなめらかな生地を作る。バターを湯煎で溶かして液体状にし、生地に注ぎ入れて混ぜ合わせる。薄生地をざるでこし、30分冷蔵庫で休ませる。
2
パンケーキ生地を焼く
フライパンに薄く油を塗り、弱火で熱する。お玉2杯分の生地を流し入れ、丸く広げる。生地が固まってパンケーキの皮になるまで焼く。スパチュラで焼けたパンケーキの皮を持ち上げて皿に移す。すべてのパンケーキの皮を同様に焼く（弱火で焼き、裏返さないこと）。
3
生クリームを泡立てる
生クリームに粉砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4
パンケーキを組み立てる
パンケーキの皮を焼いた面を下にして置く。パンケーキの皮に適量のホイップクリームを塗り広げ、中央にドリアンの果肉を1切れ置き、その上からさらにホイップクリームを重ねる。パンケーキの皮を四角に折りたたみ、フィリングが完全にはさまれるようにする。 seam sideが下になるように裏返す。完成したパンケーキは提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。
