ドリアンパストリー
サクサクのパフペストリーにクリーミーなドリアンカスタードをたっぷり詰めたスイーツです。
ストーリー
広東料理発祥の黄金色のペストリーは、バターたっぷりのサクサクな生地と芳醇なドリアン果肉を使ったリッチでクリーミーなフィリングの絶妙な対比が楽しめます。「果物の王様」の愛称で親しまれるドリアンのファンに愛される、贅沢な逸品です。
材料
ドリアン
適量
砂糖
適量
ロティ・プラタの生地
適量
作り方
1
ステップ1
熟したドリアンを使います。
2
ステップ2
スーパーで購入した冷凍パイシートを解凍し、適量のドリアンの実を用意します。
3
ステップ3
ドリアンの実から種を取り除き、適量の白砂糖を加えてペースト状になるまで潰します。
4
ステップ4
パイシートを半分に切り、ドリアンフィリングをのせます。
5
ステップ5
フォークで縁をしっかり閉じ、表面に小さな穴を数か所空けます。
6
ステップ6
四角く切り、片側に数か所切り込みを入れる方法もあります。
7
ステップ7
長方形に成形します。
8
ステップ8
丸い形に成形する方法もあります。
9
手順 9
卵液を表面に塗り、オーブンに入れて180℃で数分焼きます。
10
手順 10
お使いのオーブンによって焼き加減が異なるので、色を確認しながら黄金色になるまで焼いてください。
11
手順 11
手作りのドリアンパイはフィリングがたっぷり入っており、お店のものよりも美味しいです。
12
手順 12
友人へのギフトにも最適です。美味しくて見た目も素晴らしいので、贈り物にぴったりです。
