ミミズと鶏の煮込み
「ミミズと鶏肉をじっくり煮込んだ、栄養満点のスープ料理。」
材料
生きたミミズ（3日間バケツに入れて泥を吐き出させ、半分に割って洗い流す）
150 g
下処理済みの鶏（熱湯で湯煎し、洗い流す）
1 (approximately 1000 g)
料理酒
お好みで
細塩
お好みで
MSG
お好みで
ネギの輪切り
お好みで
ショウガの薄切り
お好みで
砂糖
お好みで
白こしょう粉
お好みで
作り方
1
下準備
生きたミミズをバケツに入れ、3日間全ての泥を吐き出すまで置いておく。半分に割って洗い流し、熱湯で湯煎する。下処理した鶏も熱湯で湯煎したら取り出して洗い流す。
2
煮込み
下処理した鶏、ミミズ、料理酒、細塩、MSG、ネギ、ショウガ、適量の水を鍋に入れる。強火で沸騰させ、灰汁をすくい取り、弱火にして鶏肉が柔らかくほろほろになるまで煮込む。ネギとショウガを取り除き、白こしょう粉を振りかけて盛り付ける。
