Geschmortes Huhn mit Regenwürmern

Name: Geschmortes Huhn mit Regenwürmern
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 150 g Lebende Regenwürmer (3 Tage in einer Schüssel halten, damit sie den Schlamm ausscheiden, aufschneiden und sauber waschen); 1 (ungefähr 1000 g) Geputztes Huhn (in kochendem Wasser blanchiert und dann abgespült); nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Frühlingszwiebelstücke; nach Geschmack Ingwerscheiben; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Weißes Pfefferpulver

Ein nahrhaftes, langsam mit Regenwürmern und Huhn geschmortes Suppengericht.

2 Stunden

Einfach

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Zutaten

Lebende Regenwürmer (3 Tage in einer Schüssel halten, damit sie den Schlamm ausscheiden, aufschneiden und sauber waschen) 150 g

Geputztes Huhn (in kochendem Wasser blanchiert und dann abgespült) 1 (ungefähr 1000 g)

Kochwein nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Frühlingszwiebelstücke nach Geschmack

Ingwerscheiben nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Weißes Pfefferpulver nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Die lebenden Regenwürmer 3 Tage in einer Schüssel halten, bis sie den gesamten Schlamm ausgeschieden haben. Dann aufschneiden, sauber waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Das geputzte Huhn in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und sauber abspülen.

Schmoren

Das geputzte Huhn, die Regenwürmer, Kochwein, feines Salz, MSG, Frühlingszwiebeln, Ingwer und eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und vom Knochen fällt. Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen, mit weißem Pfefferpulver bestreuen und servieren.