지렁이 닭고기 찜
지렁이와 닭으로 천천히 조린 영양 수프 요리.
재료
활 지렁이 (3일간 대야에 넣어 진흙을 빼게 한 후, 배를 갈라 깨끗이 씻는다)
150 g
정육한 닭 (끓는 물에 데친 후 헹궈낸다)
1 (approximately 1000 g)
요리주
적당량
정제염
적당량
MSG
적당량
대파 자른 것
적당량
생강편
적당량
설탕
적당량
백후추 가루
적당량
조리 방법
1
재료 준비
활 지렁이를 3일 동안 대야에 넣어 모든 진흙을 빼게 한다. 배를 갈라 깨끗이 씻고 끓는 물에 데친다. 정육한 닭도 끓는 물에 데친 후 건져내어 깨끗이 헹궈낸다.
2
찌기
정육한 닭, 지렁이, 요리주, 정제염, MSG, 대파, 생강과 적당량의 물을 냄비에 넣는다. 센 불로 끓여 끓으면 거품을 걷어내고 약한 불로 줄여 닭이 부드럽고 뼈에서 살이 떨어질 때까지 익힌다. 대파와 생강을 건져내고 백후추 가루를 뿌려 낸다.
