簡単スモークサーモン
漬け込みミックスとリキッドスモークで作られた冷燻製サーモン。
材料
鮭の切り身（約900g）
1
ブラウンシュガー
大さじ2
塩
小さじ2
こしょう
小さじ1⁄2
液体スモーク
大さじ1～2
作り方
1
マリネする
鮭を皮側を下にして、ノンスティッククッキングスプレーを吹きかけた11×7×2インチ（約28×18×5cm）のベーキング皿に置きます。ブラウンシュガー、塩、こしょうを振りかけ、液体スモークを回しかけます。ラップをして冷蔵庫で4〜8時間漬け込みます。
2
焼いて冷ます
漬け汁を切ってから捨てます。ラップをしないで350°F（約175℃）に予熱したオーブンで35〜45分、フォークで簡単に身がほぐれるまで焼きます。室温まで冷ましてからラップをし、冷蔵庫で8時間以上または一晩置きます。
