saumon fumé facile
Saumon fumé à froid préparé avec un mélange de salaison et de fumée liquide.
Ingrédients
filet de saumon (environ 2 livres)
1
cassonade
2 cuillères à soupe
sel
2 cuillères à thé
poivre
1⁄2 cuillère à thé
Liquid Smoke
1 à 2 cuillères à soupe
Instructions
1
Mariner
Placez le saumon côté peau vers le bas dans un plat de cuisson de 11x7x2 pouces vaporisé d'aérosol de cuisson antiadhésif. Saupoudrer de cassonade, de sel et de poivre. Arroser de Liquid Smoke. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 8 heures.
2
Cuire et refroidir
Égoutter et jeter le liquide. Cuire au four à découvert à 350 °F pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
