卵チャーハン
このレシピは、ソーセージ、卵、緑豆など、さまざまな豊富な食材を使っています。
材料
ご飯（一晩寝かせた冷たいご飯）
適量
卵
5
ソーセージ（みじん切り）
適量
ピーマン（さっと炒めて取り置き、最後に戻す）
適量
にんじん（みじん切り）
適量
グリーンピース
適量
枝豆
適量
油
数回
作り方
1
ピーマンを炒める
フライパンに油をひと回し入れ、ピーマンを加えて香りを出すようにさっと炒め、掬い出して取り置く。
2
卵を炒る
ピーマンの香りをつけた油に五つの卵を割り入れ、泡立つ様子を見る。
3
ご飯を炒める
もうひと回し油を注ぎ、冷たいご飯を入れ、へらで塊をほぐす。一晩寝かせたご飯はくっついているので、引き離すようにして炒り、炒り卵をまとわせる。
4
合わせて炒める
さらにもう一度油を回し入れ、みじん切りのソーセージとにんじん、グリーンピース、そして取り置いたピーマンを加える。
5
仕上げと盛り付け
卵が香ばしい金色に炒められ、焦げそうな香りが立つまで炒めたら、火を止めて器に盛り付ける。
