Gebratener Eierreis
Dieses Rezept enthält eine reichhaltige Vielfalt an Zutaten, darunter Wurst, Eier, Erbsen und mehr.
Zutaten
Reis (über Nacht kalter Reis)
nach Geschmack
Eier
5
Wurst (gehackt)
nach Geschmack
Grüner Pfeffer (kurz angebraten, dann beiseitegestellt, später wieder hinzugefügt)
nach Geschmack
Karotte (gehackt)
nach Geschmack
Grüne Erbsen
nach Geschmack
Edamame
nach Geschmack
Öl
einige Runden
Anleitung
1
Die grünen Paprikas anbraten
Eine Runde Öl in die Pfanne geben, die grünen Paprikas hineingeben, kurz anbraten, um ihr Aroma freizusetzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2
Die Eier verquirlen
Die fünf Eier in das mit grünem Pfeffer aromatisierte Öl aufschlagen und zusehen, wie sie aufsprudeln.
3
Den Reis anbraten
Eine weitere Runde Öl hinzufügen, den kalten Reis hineingeben und mit dem Pfannenwender die Klumpen aufbrechen—da der Reis über Nacht gestanden hat, ist er zusammengeklebt und muss auseinandergebrochen werden—so dass das Rührei ihn umhüllt.
4
Zusammenfügen und anbraten
Eine weitere Runde Öl hinzufügen, dann die gehackte Wurst und die Karotten zusammen mit den grünen Erbsen und den beiseitegestellten grünen Paprikas hineingeben.
5
Abschließen und anrichten
Wenn das Ei zu einem reichen, goldgelben Duft brutzelt und kurz vor dem Anbrennen aussieht, die Hitze ausschalten und in eine Servierschale umfüllen.
