絹のように滑らかなダックエッグとクリスピーエ講師の炒め物
旨味豊かなダックエッグと繊細なエ講師のきのこを組み合わせた快速なスキレットディナー。卵は_extraクリーミーに炒められ、きのこはその食感を保ち満足のいくコントラストを生み出し、蒸し飯を欲しがります。
ストーリー
ダックエッグはこのシンプルな炒め物に豪華な深みを加え、金色の卵黄がきのこにソースのような衣を作ります。エ講師の Blanching first removes any raw edge while preserving their signature crunch.
材料
ダックエッグ（または大きな鶏卵）
3
エ講師のきのこ、根元を切り落とす
200 g
中性油（植物油またはキャノーラ油）
2 大さじ
食卓塩
適量
わけぎ、斜めに薄く切る
2
作り方
1
きのこを湯通しする
小さな鍋に水を沸騰させる。エ講師のものを小さな束に分け、木質の根元を切り落とす。沸騰したお湯に30秒間入れ、少し柔らかくなるまで茹でる。十分に水を切り、横に置く。
2
卵をスクランブルする
中華鍋または大きなテフロンポットを中強火にかける。油を加え、鍋をコーティングするように回す。ダックエッグを鍋に割り入れ、端が固まり始めるまで数秒間置く。へらを使って優しく卵を折りたたみ、大きく柔らかいカタチを作る。卵がほぼ固まり，但仍流动性がある Glossy になるまで調理する—次の工程で調理が続く。
3
組み合わせて仕上げる
水を切ったエ講師のきのこを卵の鍋に加える。全体を一緒にして1〜2分間炒め、きのこが卵の旨味を吸收するように塩を十分に振る。刻んだわけぎを上に散らし、最後にもう一度優しく全体を絡め、蒸し飯と一緒にすぐ提供します。
