味噌に漬け込んだ豚肉
中国東北部の伝統的な料理：自家製の青大豆味噌に数ヶ月漬け込んだ豚の茹で肉を蒸してから軽く揚げ、薄切りにしたもの。
材料
豚肉（大きな塊の生鮮豚肉または豚足、茹でたもの）
as needed
ペスト（自家製）
as needed
作り方
1
茹でる
大きな塊の生鮮豚肉または豚足を火が通るまで茹でる
2
漬け込む
ガーゼ袋に密封し、醤油瓶に入れて漬け込む。数ヶ月後、醤油の旨味が肉に完全に浸透する。
3
ステップ3
ガーゼ袋から肉を取り出し、火が通るまで蒸す。揚げてから薄切りにして提供する。
