Porc mariné à la pâte de soja fermentée
Plat classique du nord-est de la Chine : porc bouilli mariné dans une pâte de soja vert maison pendant plusieurs mois, puis cuit à la vapeur, légèrement frit et tranché.
Ingrédients
Porc (gros morceaux de porc frais ou pieds de porc, cuits)
au besoin
Pesto (maison)
au besoin
Instructions
1
Faire bouillir
Faire bouillir les gros morceaux de porc frais ou les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits
2
Faire mariner
Sceller dans un sac de gaze, le placer dans un bocal de sauce et faire mariner. Après plusieurs mois, l'essence de la sauce sera entièrement absorbée par la viande.
3
Étape 3
Retirer la viande du sac de gaze et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Après l'avoir frite, la trancher et servir.
