Mariniertes Schweinefleisch in fermentierter Sojabohnenpaste
Klassisches nordostchinesisches Gericht: Gekochtes Schweinefleisch, mehrere Monate in hausgemachter grüner Sojabohnenpaste mariniert, dann gedämpft, leicht angebraten und in Scheiben geschnitten.
Zutaten
Schweinefleisch (große Stücke frisches Schweinefleisch oder Schweinshaxen, gekocht)
nach Bedarf
Pesto (hausgemacht)
nach Bedarf
Anleitung
1
Kochen
Koche die großen Stücke frisches Schweinefleisch oder die Schweinshaxen, bis sie vollständig durchgegart sind.
2
Marinieren
Verschließe es in einem Gaze-Beutel, lege den Beutel in ein Einmachglas und mariniere es. Nach mehreren Monaten ist die Essenz der Sauce vollständig in das Fleisch eingezogen.
3
Schritt 3
Nimm das Fleisch aus dem Gaze-Beutel und dämpfe es, bis es vollständig durchgegart ist. Nach dem Tiefbraten schneide es in Scheiben und serviere es.
