Erstklassige Süßkartoffel-Taschen

Name: Erstklassige Süßkartoffel-Taschen
Ingredients: 400 g Süßkartoffel (in kleine Stücke geschnitten); 75 g Weiße Lotuskerne (mit heißer alkalischer Lösung aufgeschlagen, um die Haut zu entfernen, dann in Wasser köcheln, bis sie weich und zart sind); 50 g Lilienzwiebeln; 50 g Ginkgonussfleisch (geschält, in kleine Stücke geschnitten); 50 g Rehydrierte Shiitake-Pilze (in kleine Stücke geschnitten); 3 Tofuhaut (mit einem feuchten Tuch aufgeweicht, zu Kreisen geschnitten); 3 Taglilienknospen; 30 g Erdnussöl; 6 g Raffiniertes Salz; 2 g MSG; 10 g Wasserstärkelösung

一品薯包 (Erstklassiger Süßkartoffel-Päckchen)

Ein Gericht aus Zhejiang mit blassgelbem Farbton und leichtem, duftendem Geschmack.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Süßkartoffel (in kleine Stücke geschnitten) 400 g

Weiße Lotuskerne (mit heißer alkalischer Lösung aufgeschlagen, um die Haut zu entfernen, dann in Wasser köcheln, bis sie weich und zart sind) 75 g

Lilienzwiebeln 50 g

Ginkgonussfleisch (geschält, in kleine Stücke geschnitten) 50 g

Rehydrierte Shiitake-Pilze (in kleine Stücke geschnitten) 50 g

Tofuhaut (mit einem feuchten Tuch aufgeweicht, zu Kreisen geschnitten) 3

Taglilienknospen 3

Erdnussöl 30 g

Raffiniertes Salz 6 g

MSG 2 g

Wasserstärkelösung 10 g

Anleitung

Schritt 1

Die Lotuskerne mit heißer alkalischer Lösung aufschlagen, um die Haut zu entfernen, dann in Wasser köcheln, bis sie weich und zart sind. Die Ginkgonüsse schälen und sie, die Shiitake-Pilze und die Süßkartoffeln separat in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Einen Wok über dem Feuer erhitzen und eine kleine Menge Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Ginkgonüsse, Lilienzwiebeln, Shiitake-Pilze und Süßkartoffelstücke hinzufügen. Gleichmäßig anbraten, dann eine angemessene Menge Brühe hinzufügen und durchgaren. Die Lotuskerne, raffiniertes Salz und MSG hinzufügen. Mit Wasserstärkelösung binden, dann aus dem Wok nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Ein feuchtes Tuch verwenden, um die Tofuhaut aufzuweichen, dann mit einem Messer zu Kreisen schneiden. Mit der vorbereiteten Füllung füllen und die Öffnung mit Taglilienknospen zubinden. Insgesamt 3 solcher Tofu-Beutel herstellen.

Schritt 4

Die Tofuhaut-Beutel in eine Schüssel geben, vegetarische Brühe hinzufügen und 20 Minuten über Wasser dämpfen, dann herausnehmen. Die Würzung anpassen, dann die Tofuhaut-Beutel in der Schüssel in Form des chinesischen Zeichens "品" (Bedeutung "Produkt/Grad") anordnen. Servieren.