五色野菜サラダ
ポテト、きゅうり、にんじん、グリーンピース、卵のサラダ、青りんごのドレッシング添え。
材料
ジャガイモ（洗って、柔らかくなるまで蒸し、皮を剥いて小さく切る）
200 g
新鮮なきゅうり（洗って消毒し、水平に小さな輪切りにする）
100 g
ニンジン（皮を剥いて洗い、輪切りにする）
50 g
グリーンピース（熱湯で Blanch し、冷水で冷やす）
50 g
ゆで卵（皮を剥いてくさび形に切る）
2
玉ねぎ（皮を剥いて薄切りにする）
ひとつまみ
塩
2/3 小さじ
緑りんごソース
お好みで
作り方
1
ジャガイモとグリーンピースの下ごしらえ
ジャガイモを洗い、柔らかくなるまで蒸し、皮を剥いて小さく切る；グリーンピースを熱湯で Blanch し、冷水で冷やす。
2
残りの野菜と卵の下ごしらえ
新鮮なきゅうりを洗って消毒し、水平に小さな輪切りにする；玉ねぎを皮を剥いて薄切りにする；卵を皮を剥いてくさび形に切る；ニンジンを皮を剥いて洗い、輪切りにする。
3
混ぜ合わせる
すべての下ごしらえした材料をボウルに入れ、塩を加えて全体に混ぜ、盛り付ける皿に移す。
4
盛り付けて仕上げる
卵のくさびを皿の縁に並べ、仕上げに緑りんごソースを上からかける。
