風味豊かなレモンパイ
庭でのランチやブッククラブの集まりにぴったりな、さわやかな冷凍レモンパイのプッシュポップ。
材料
解凍した冷凍ホイップクリーム
1箱（8オンス）
加糖練乳
1缶（14オンス）
クリームチーズ（室温）
1パック（8オンス）
レモンの皮
1大さじ
搾りたてのレモン汁
1/2カップ
アーモンドエキス
1/4小さじ
刻んだピーカン
1/2カップ
甘ココナッツファイン（オプション）
1カップ
バニラウェハースクラム
1.5カップ
溶かしたバター
4大さじ
レモンの皮（飾り用）
お好みで
作り方
1
フィリングを作る
ホイップクリーム、加糖練乳、クリームチーズを混ぜ、完全に合うまでかき混ぜる。レモンの皮、レモン汁、アーモンドエキス、ピーカン、ココナッツ（使う場合）を加え、再びかき混ぜる。3〜4時間冷蔵する。
2
クラストを作る
バニラウェハースクラムと溶かしたバターを混ぜる。クラスト混合物を大さじ1杯分をプッシュポップ型の底に押し付ける。レモンフィリングを大さじ2杯分加える。型が一杯になるまで層を繰り返す。再び冷蔵庫に戻して冷やす。召し上がる前にレモンの皮で飾る。
