フロリバンダカップケーキ
手巻きのフォンダンローズでデコレーションしたカップケーキは、食用グリッターで仕上げられ、グラマラスで人目を引く華やかな見た目に仕上がっています。
材料
フォンダン
ゴルフボール大
食用色素ジェル（各種色）
適量
コーンスターチ（打ち粉用）
適量
食用グリッター（任意）
適量
カップケーキ（レモンまたは基本のバニラ（P.26またはP.18参照））
1個分
フォンダンアイシング（P.68参照）
1個分
食用接着剤
適量
作り方
1
バラを作る
前日に作るとよい。フォンダンを数回に分け、着色し、よくこねる。作業台にコーンスターチをまぶす。ビー玉大のフォンダンを取り、二つに分ける。それぞれを短く太いソーセージ状に丸め、平たく伸ばし、片側を少し薄くしておく。最初の一枚を（薄い辺を上にして）巻き、巻き終わる直前に二枚目を継ぎ、巻き続ける。底を平らに整える。
2
バラを飾る
グリッターローズの場合は、各バラの上部を食べ用グリッターに軽くくぐらせる（接着剤不要）。少なくとも4時間乾燥させる。
3
ケーキを準備する
カップケーキを焼き、冷ます。着色したフォンダンアイシングで覆い、完全に乾燥させる。
4
組み立て
バラの底に少量の食用接着剤を塗り、ケーキに一つずつ、またはまとめて貼り付ける。
