Floribunda-Cupcakes
Cupcakes, die mit handgerollten Fondant-Rosen dekoriert und mit essbarem Glitzer veredelt sind, um einen glamourösen, beeindruckenden Effekt zu erzielen.
Zutaten
Fondant
Golfballgroß
Lebensmittelfarbe in Gel-Form (verschiedene Farben)
Nach Belieben
Speisestärke (zum Bestäuben)
Nach Belieben
Essbarer Glitzer (optional)
Nach Belieben
Cupcakes (Zitrone oder einfacher Vanillegeschmack (siehe S. 26 oder S. 18))
1 Portion
Fondant-Glasur (siehe S. 68)
1 Portion
Essbarer Kleber
Nach Belieben
Anleitung
1
Die Rosen herstellen
Am besten am Vortag zubereiten. Den Fondant in Portionen aufteilen, färben und gut durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben. Ein murmelgroßes Stück Fondant nehmen und in zwei Teile teilen. Jedes zu einer kurzen, dicken Wurst formen, flach drücken und eine Seite etwas dünner lassen. Das erste Stück aufrollen (dünnere Kante oben), und kurz vor dem Ende das zweite Stück ansetzen und weiterrollen. Den Boden gerade abschneiden.
2
Die Rosen dekorieren
Für Glitzerrosen die Oberseite jeder Rose leicht in essbaren Glitzer tauchen (kein Kleber nötig). Mindestens 4 Stunden trocknen lassen.
3
Den Kuchen vorbereiten
Die Cupcakes backen und abkühlen lassen. Mit der gefärbten Fondant-Glasur überziehen und vollständig trocknen lassen.
4
Zusammenbau
Etwas essbaren Kleber auf den Boden der Rosen geben und sie einzeln oder in Gruppen am Kuchen befestigen.
