Cupcakes Floribunda
Cupcakes décorés de roses en pâte à sucre roulées à la main, finis avec des paillettes comestibles pour un effet glamour et spectaculaire.
Ingrédients
Pâte de sucre
De la taille d'une balle de golf
Colorant alimentaire en gel (diverses couleurs)
Au besoin
Fécule de maïs (pour saupoudrer)
Au besoin
Paillettes comestibles (facultatif)
Au besoin
Cupcakes (au citron ou vanille basique (voir p.26 ou p.18))
1 portion
Glaçage en pâte de sucre (voir p.68)
1 portion
Colle comestible
Au besoin
Instructions
1
Faites les roses
À préparer de préférence la veille. Divisez la pâte de sucre en portions, teignez et pétrissez bien. Saupoudrez le plan de travail de fécule de maïs. Prenez un morceau de pâte de sucre de la taille d'une bille et divisez-le en deux. Roulez chaque morceau en forme de saucisse courte et épaisse, aplatissez-le et gardez un côté légèrement plus fin. Enroulez le premier morceau (bord fin vers le haut) et juste avant de terminer, joignez le deuxième morceau et continuez à rouler. Aplatissez le bas.
2
Décorez les roses
Pour les roses pailletées, trempez légèrement le dessus de chaque rose dans les paillettes comestibles (pas besoin de colle). Laissez sécher pendant au moins 4 heures.
3
Préparez le gâteau
Faites cuire les cupcakes et laissez-les refroidir. Recouvrez du glaçage en pâte de sucre teinté et laissez sécher complètement.
4
Assemblage
Appliquez un peu de colle comestible à la base des roses et fixez-les au gâteau, individuellement ou en grappes.
