플로리분다 컵케이크
손으로 빚은 폰단트 장미로 장식하고 식용 글리터로 마무리하여 화려하고 눈길을 사로잡는 효과를 연출한 컵케이크.
재료
파운데
골프공 크기
겔 식용 색소 (여러 가지 색)
필요한 만큼
옥수수전분 (가루 묻히기용)
필요한 만큼
식용 글리터 (선택사항)
필요한 만큼
컵케이크 (레몬 또는 기본 바닐라 (26쪽 또는 18쪽 참조))
1인분
파운데 아이싱 (68쪽 참조)
1인분
식용 풀
필요한 만큼
조리 방법
1
장미 만들기
전날에 만드는 것이 가장 좋습니다. 파운데를 여러 부분으로 나누고 색을 넣은 후 잘 반죽합니다. 작업 표면에 옥수수전분을 가볍게 뿌립니다. 구슬 크기의 파운데 조각을 하나 가져와 두 조각으로 나니다. 각각을 짧고 굵은 소시지 모양으로 빚고 납작하게 만든 다음 한쪽을 살짝 게 유지합니다. 첫 번째 조각을 말아 올립니다(얇은 가장자리가 위로 가도록). 마무리하기 직전에 두 번째 조각을 이어 붙이고 계속 말아줍니다. 아래쪽을 평평하게 다듬습니다.
2
장미 장식하기
글리터 장미의 경우, 각 장미의 부분을 식용 글리터에 살짝 담그세요(풀 필요 없음). 최소 4시간 동안 건조시킵니다.
3
케이크 준비하기
컵케이크를 굽고 식힙니다. 색을 넣은 파운데 아이싱으로 덮고 완전히 건조시킵니다.
4
조립
장미 밑면에 식용 풀을 약간 바르고 케이크에 한 개씩 또는 여러 개씩 뭉쳐서 붙입니다.
