ふわふわごまフラットブレッド
カリッとした黄金色の皮と、柔らかくてもちもちの食感が特長の中華風フラットブレッド。イーストで発酵させた生地を、電気グリルで短時間焼き上げて、外はカリカリ、中はふわふわに仕上げます。仕上げに香りの良いネギとごまをたっぷりと乗せてお楽しみください。
ストーリー
このレシピでは、電気パンケーキメーカー（またはフラットブレッド用のフライパン）を使用して、外はカリッと中は柔らかくふわふわの食感に仕上げます。生地はゆっくりと発酵させることで美味しさが増すため、発酵の工程を急がないようにしてください。
材料
薄力粉
300g
ぬるま湯
230ml
ドライイースト
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょうミックス
8g
みじん切りにした長ネギ
3本
白ごま
大さじ2
植物油（調理用）
適量
作り方
1
生地を作る
ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かします。5分ほど置いて泡立つのを待ちます。薄力粉、オリーブオイル、塩こしょうミックス、長ネギを加えます。粉っぽさがなくなり、まとまりのある生地になるまで混ぜます。
2
こねて発酵させる
手、またはスタンドミキサー（ドウフック付き）を使って、生地が滑らかで弾力が出るまで約8〜10分こねます。生地が2倍の大きさになるまで、暖かい場所で覆って約1時間発酵させます。
3
成形する
生地を軽く叩いてガスを抜きます。2等分にし、それぞれを丸く平らな形に成形します。両面に油を塗り、ごまを押し付けてコーティングします。
4
2次発酵
成形した生地を15〜20分休ませます。その間に、電気パンケーキメーカー、または厚手のフライパンを予熱しておきます。
5
焼き色がつくまで焼く
フライパンに薄く油を引きます。片面につき約5分、濃い金色になりカリッとするまで焼きます。焼き上がったら蓋をして約2分蒸らし、中を柔らかく仕上げます。温かいうちにお召し上がりください。
