Un pain plat chinois mou et moelleux avec une croûte dorée et croustillante. Préparé avec une pâte levée brièvement poêlée dans une plaque électrique jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, finie avec des oignons verts aromatiques et des graines de sésame.
Cette recette utilise une gaufrière électrique (ou poêle à pain plat) pour créer ce contraste parfait entre un extérieur croustillant et un intérieur tendre et aéré. La pâte bénéficie d'une levée lente, ne vous précipitez donc pas lors de l'étape de fermentation.
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le mélange sel et poivre et les oignons verts. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte rugueuse se forme.
Pétrissez la pâte à la main ou avec un robot culinaire muni du crochet à pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double, environ 1 heure.
Dégazez la pâte pour libérer l'air. Divisez en 2 portions et façonnez chacune en un pain plat rond. Badigeonnez les deux côtés d'huile et pressez dans les graines de sésame pour enrober.
Laissez les pains plats reposés pendant 15 à 20 minutes pendant que vous préchauffez la gaufrière électrique ou une poêle lourde.
Huilez légèrement la poêle. Cuisez chaque pain plat pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 2 minutes pour que l'intérieur reste tendre. Servir chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.