四喜蒸し餃子
人参、木耳、エンドウ豆、トウモロコシという4つの縁起の良い具材が刻まれた餡を彩る、美しくオープンタイプの饺子です。これらの繊細な蒸し餃子は、ディムサムや祝宴のテーブルで注目の的になります。
ストーリー
これらの饺子はその中心に配置された4色のトッピングから、縁起の良い名前が付けられました。ヒダのあるエッジが花のような外観を与え、美味しさと同様に美しさも兼ね備えています。醤油、米酢、唐辛子油少々で作られた簡単なタレを添えて、蒸し器からすぐにお出しください。
材料
薄力粉
2 cups
温かい水
3/4 cup
豚ひき肉
8 ounces
人参
1 small、みじん切り
乾燥木耳
5個、水で戻してダイス切り
冷凍エンドウ豆
1/4 cup
冷凍トウモロコシの実
1/4 cup
青ネギ
2本、みじん切り
生姜
1インチ、おろし
淡口醤油
2 tablespoons
オイスターソース
1 tablespoon
ごま油
1 teaspoon
白胡椒
1/4 teaspoon
植物油
1 tablespoon
作り方
1
生地を作る
大きな碗に薄力粉と温かい水を筷子またはフォーク入れてまとめます。約5分間手でこねて、滑らかで弾力性のある生地にします。を指で押したら弾力で戻ってくるはずです。濡れた布巾をかけて20分間休ませます。
2
餡を作る
大きな碗に豚ひき肉と醤油、オイスターソース、ごま油、白胡椒、おろし生姜、みじん切りした青ネギ半分を入れます。1〜2分間一方向に混ぜ、少し粘着性がで团圆としてきたら人参と水戻した木耳を加えます。
3
饺子を成形する
休ませた生地を長い棒状に伸ばし、12等分に切ります。各生地を直径約7〜10cmの薄い円形に伸ばします。中心に大さじ1程度の餡を乗せます。端を中央に向けて持ち上げますが、閉じずにオープンのままにしておきます，这就是トッピングの場所です。指で可愛らしい貝殻のようなヒダを作ります。
4
4種のトッピングを加える
4つの縁起の良い具を饺子に分配します。各饺子の中心に小さな山になるようにエンドウ豆、トウモロコシ、残りの人参のみじん切り、残りの木耳せます。
5
蒸して提供する
蒸し器或いはお皿に薄く油を塗りします。饺子を重ならないように一列に並、強火沸騰した湯の上で12〜15分間蒸します。猪肉に火が通り生地が透き通ってきたら完成です。お好みのタレを添えてすぐにお出しください。
