四宝と小白菜
柔らか小白菜、旨味のある牛肉、土っぽしいたけ、甘いたまねapolis、旨味丰富的干エビを合わせ、ツヤのあるソースで仕上げたクイックで美味しい炒め物。
ストーリー
この料理は小白菜と組み合わされる4つの相性の良い材料から名前が付きました。食感が様々——シャキシャキの葉物、柔らかい牛肉、モチモチした菇、甘いたまね——が一口마다美味しい一皿になります。30分以内に作れる、平日の夜のディナーに最適です。
材料
小白菜
1 lb（約5株）
牛肉サーロイン
4 oz、薄切り
干エビ
大さじ1
しいたけ
5個、石づきを除いてスライス
コーンカーネル
1/2カップ、生または冷凍
サラダ油
大さじ3
醤油
大さじ2
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水
湯通しに必要な量
作り方
1
材料の下準備
小白菜の葉を分け、よく洗います。大きい葉は食べやすい大きさにちぎります。牛肉を細切りにします。干エビを洗います。菇の石づきを切り落とし、キャップをスライスします。コーンカーネルを測り出します。
2
小白菜を湯通しする
鍋に水を沸騰させます。小白菜を入れて約30秒、葉が鮮やかな緑色になり茎が少し柔らかくなるまで茹でます。よく水を切り、皿に広げます。
3
肉と野菜を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火的热し、油大さじ2を入れます。牛肉を入れて焼き色が付き、約2分炒めます。菇とコーンを加えて香りが立つまでさらに1分炒めます。
4
調味してソースをかける
醤油、干エビ、塩を加えてよく絡めます。片栗粉与大さじ3の水を加えて滑らかな水溶き片栗粉を作り、鍋に回し入れます。ソースがツヤが出て濃くなるまで约30秒混ぜ続けます。
5
仕上げ
熱々の牛肉と野菜混合物小白菜の上に乗せます。トッピングの余熱が野菜にじんわり通じて温まります。ソースがまだツヤのあるうちに今すぐ供します。
