Vier Schätze mit Baby Bok Choy
Ein schnelles und schmackhaftes Wok-Gericht, das zartes Baby Bok Choy mit würzigem Rindfleisch, erdigen Shiitake-Pilzen, süßem Mais und umamireichen getrockneten Garnelen kombiniert, abgerundet mit einer glänzenden Sauce.
Geschichte
Dieses Gericht verdankt seinen Namen den vier komplementären Zutaten, die sich mit dem Baby Bok Choy verbinden. Die Kombination aus Texturen – knuspriges Grün, zartes Rindfleisch, kaubare Pilze und süße Maisstückchen – macht jeden Bissen interessant. Es ist ein großartiges Abendessen unter der Woche, das in unter 30 Minuten zubereitet ist.
Zutaten
Baby Bok Choy
1 lb, etwa 5 Köpfe
Rinderlende
4 oz, dünn geschnitten
getrocknete Garnelen
1 Esslöffel
Shiitake-Pilze
5 mittelgroße, entstielt und geschnitten
Maiskörner
1/2 Tasse, frisch oder gefroren
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Sojasauce
2 Esslöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Speisestärke
1 Esslöffel
Wasser
nach Bedarf zum Blanchieren
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Baby Bok Choy-Blätter trennen und gut abspülen. Die größeren Blätter in bissgroße Stücke reißen. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die getrockneten Garnelen abspülen. Die Pilzstiele abschneiden und die Kappen schneiden. Die Maiskörner abmessen.
2
Das Bok Choy blanchieren
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Baby Bok Choy hineingeben und etwa 30 Sekunden kochen, bis die Blätter hellgrün werden und die Stiele leicht weich werden. Gut abtropfen lassen und auf einem Servierteller verteilen.
3
Proteine und Gemüse anbraten
2 Esslöffi Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderstreifen hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Pilze und Mais hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis die Pilze ihr Aroma freisetzen.
4
Würzen und sauceieren
Die Sojasauce hinzugießen und die getrockneten Garnelen und das Salz hinzufügen. Alles gut durchmischen, um gleichmäßig zu bedecken. Die Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser zu einer glatten Mischung verrühren, dann in die Pfanne träufeln. Kontinuierlich umrühren, bis die Sauce eindickt und glänzend wird, etwa 30 Sekunden.
5
Servieren
Die heiße Rinder- und Gemüsemischung über das blanchierte Baby Bok Choy löffeln. Die Restwärme der Beläge wird das Gemüse durchwärmen. Sofort servieren, während die Sauce noch glänzend ist.
