香ばしい紫なす
茄子をひと口大に切り、さっと下茹でする。みじん切りにしたにんにく、甜面醤、調味料と加えて、全体に均一に絡むまで和える。
材料
紫なす（皮付き、ひと口大に切る）
300 g
にんにく（洗ってみじん切りにする）
4片
ごま油
小さじ2
甜面醤
小さじ1
精製塩
小さじ1
味の素
適量
作り方
1
手順1
なすは洗い、皮付きのままひと口大に切る。沸騰した湯でさっと茹で、引き上げて水気をよく切る。
2
手順2
にんにくは洗ってみじん切りにする。なすに精製塩、甜面醤、味の素、ごま油と一緒に入れて、よく混ぜ合わせる。
